Passatelli
15 cucchiai di formaggio (Consigliato Parmigiano Reggiano 24 o 30 mesi)
13 cucchiai di pane
3 uova
Noce moscata a piacere
Mescolare tutto insieme fino a formare un impasto compatto.
Passare il composto nell'apposito setaccio nel brodo bollente, tagliandoli con un coltello sotto nella misura desiderata e fare bollire qualche minuto.
Buon appetito.
