Fiocco vom Rohschinken

18,00€


Verpackung: halber vakuumverpackter
Gewicht: ca. 1200 gr.

18 Euro/kg

Der Fiocco (oder auch Fiocchetto) ist ein typisches Fleischprodukt aus Parma. Er wird aus sorgfältig ausgewählten Keulen hergestellt, die von groβen, schweren, direkt vom den Herstellern gezüchteten Schweinen, dank denen sich die Endprodukte durch überdurchschnittliche Stückgrößen und unvergleichlichen Geschmack auszeichnen.
Es handelt sich im die gleiche Schweinekeule, die auch für die Herstellung der Parmaschinken zur Anwendung kommt. Von dieser Keule wird zunächst ein Teil abgeschnitten, aus dem der Culatello gewonnen wird und danach der andere Teil für die Herstellung des Fiocco, bei dem es sich um ein deutlich mageres, wenig Fett enthaltenes Fleischprodukt handelt, geschützt sowohl durch seine natürliche Schwarte als auch durch das geschickt aufgetragene „Sugna“ (Schweinefett).

  • Verpackung:halber vakuumverpackter
  • Gewicht:ca. 1200 gr.

Caseificio Sociale San Salvatore
Strada Sabbiata 20, Colorno (Pr)
Cell: 338 3568800
E-mail: info@caseificiosansalvatore.it

GIUSEPPE - 08/07/20
OTTIMA QUALITA' SU TUTTA LA LINEA.

Carlo - 03/07/20
Ottimo

Luigi - 03/07/20
Ottimo il parmigiano, provato in più stagionature, buonissima anche la coppa. Ordini gestiti velocemente.

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